طريقة صنع السمن

كيلو من الزبدة
60 غ من الملح

تخدم الزبدة مع الملح جيداً، و تترك ليلة كاملة في مكان ما في المطبخ.
في اليوم الموالي، تداب الزبدة على نار مهيلة مع إزالة الطبقة البيضاء كلما تكونت.
تزال من فوق النار ثم تترك لتبرد.
توضع في إناء زجاجي و تغلق، ثم تترك لمدة شهرين قبل استعمالها